Mini cakes au citron

J'aime beaucoup faire des cakes ou des moelleux en mode mini. Mes préférés sont ceux au citron. Ultra simples à réaliser et très doux au gout.

Pour 24 mini cakes :

3 oeufs

80g de sucre

170g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

5 CàS d'huile de tournesol

Le jus de 2 citrons

6 CàS de lait

Préparation :

Pressez les 2 citrons pour obtenir leur jus.

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et la farine mélangée auparavant avec la levure et le sel.

Mélangez bien.

Ajoutez l'huile puis le jus de citron.

Enfin pour terminer, incorporez le lait à la pâte.

Préchauffez votre four à 200°.

Huilez des moules à mini cakes ou à petits fours.  Remplissez à la moitié.

Enfournez à 200° pendant 15 minutes.  J'ai fait deux fournées (24 mini cakes).

Bon Appétit !