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... Fondant au Chocolat Noir et Crème de Marrons ...

Publié le par Petite Eva cuisine

... Ces derniers temps ont été mouvementés entre un déménagement et des partiels pour l'université. Mais il faut dire que rester longtemps sans cuisiner, cela devient dur. Et voilà qu'en vidant mes cartons, je suis tombée sur une boite de crème de marrons. 
Je ne suis pas très fan des châtaignes et des marrons, alors un peu difficile de savoir quoi en faire, mais grâce à notre immense blogosphère culinaire, j'ai réussi à trouver the Recette : un fondant au chocolat noir et à la crème de marrons. Cette recette apparaît sur différents blogs et sites de cuisine, et je suis très heureuse de vous la faire à nouveau partager en ce dernier jour d'automne.
 

Pour 6 à 8 gourmands :

3 Oeufs
80g de Beurre Doux
100g de Chocolat Noir 
500g de Crème de Marrons (Marque Clément Faugier)
Cacao en Poudre
 
Préchauffez votre four à 160°.
Battez les oeufs dans un saladier. Versez la crème de marrons et mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre coupé en petits morceaux.
Une fois, le chocolat bien fondu, incorporez le chocolat fondu au premier mélange.
Mélangez bien le tout.
Recouvrez un petit moule rond d'une feuille de papier sulfurisé. Choisissez un petit moule, 20 ou maximum 22cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 160° pendant 50 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir un peu le gâteau avant de démouler.
Saupoudrez le gâteau d'une fine couche de cacao en poudre.
Démoulez le gâteau et placez au frais jusqu'à dégustation.
Dégustez bien frais.
 
 

Bon Appétit !

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... Clafoutis du Dimanche aux Pommes et Questches ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Le dimanche est souvent la journée des grands repas en famille et comme gâteau familial, chez nous, c'est le Clafoutis. On le décompose à tous les parfums et à toutes les saison, il y a d'ailleurs beaucoup de versions différentes sur le blog. Ces tant derniers, on ne fait plus trop de clafoutis à la maison, ce gâteau est devenu trop gros pour Ma Maman et moi, et en ce moment, à la maison, c'est le moelleux chocolat - banane qui est transformé à toutes les sauces (une recette ne devrait pas tarder à faire son apparition).
Mais mercredi dernier, à la vue de quelques quetsches et de quelques pommes, avec Ma Maman, on s'est dit "Pourquoi, pas un clafoutis ?", "Ca changerait des muffins." Alors nous voilà reparti avec une nouvelle recette de clafoutis mais en version "petit" et lorsque que j'ai cherché la recette à publier pour aujourd'hui, cette petite recette de clafoutis m'a semblé idéale pour un dimanche à la maison :)
 
 
Pour un Petit Clafoutis (4 à 5 Pers) :
2 Oeufs
50g de Sucre Blond en Poudre
75g de Farine Blanche T65
250mL de Lait Demi-Ecrémé
12 Quetsches
1 Pomme
 
Battez les oeufs avec le sucre blond en poudre.
Dans un bol à part, tamisez la farine puis incorporez la à la préparation tout en mélangeant bien.
Délayez la préparation en versant le lait petit à petit sans cesser de mélanger la préparation. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Préchauffez votre four à 180°.
Rincez les fruits sous un filet d'eau et essuyez les.
Dénoyautez les quetsches et épluchez puis épépinez les pommes. Coupez les quetsches en huit et les pommes en petits morceaux.
Huilez un petit moule de 20 ou 22cm de diamètre (maximum). Versez la préparation dans le moule en prenant soin de répartir les fruits un peu de partout.
Enfournez pour 40 minutes à 180°.
A la sortie du four, le clafoutis doit être un peu doré et la pointe d'un couteau plantée en son centre doit être propre.
Laissez refroidir et si vous y arrivez, laissez ce gâteau reposer une petite nuit, il n'en sera que meilleur le lendemain.
Dégustez bien !
Si vous souhaitez un clafoutis de taille classique, doublez les quantités du clafoutis (celles présentées au-dessus) et pour la cuisson, utilisez un moule de 24 cm de diamètre à bords hauts.
 
 
 
Bon Appétit !

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... Smoothie de fin fin d'Eté ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Je suis désolée si je plombe le moral de certains ou certaines avec mon expression "fin fin d'été" mais cette expérience caractérise très bien mon smoothie qui est à la fois un vide frigo et un mélange des derniers fruits de l'été. Cette semaine, il me restait quelques fraises et framboises trouvées au marché d'Aix les Bains, mais ce seront les dernières pour moi et tout cela mélangé avec un peu de compote de pêches blanches et une banane. Un parfait "dernier" smoothie estival pour lutter contre la pluie abondante d'aujourd'hui.
 
 
Pour 400ml de Smoothie :
Une dizaine de Fraises
Une dizaine de Framboises
2 CàS de Compote de Pêches Blanches
1 Petite Banane (de préférence pas trop mûre)
 
Mettez deux verres à smoothie au congélateur
Rincez les fraises et les framboises sous un filet d'eau. Equeutez les fraises, puis coupez les en deux et versez les dans le bol du blender en même temps que les framboises.
Epluchez la banane en fines rondelles et ajoutez le tout dans le blender. Incorporez la compote de pêches blanches et refermez le bol du blender.
Mixez 40 secondes à vitesse moyenne.
Sortez les verres du congélateur et versez le smoothie dans les verres.
Décorez d'une petite framboise au centre et dégustez le smoothie bien frais.
 
 
 
Bon Appétit !

Publié dans Smoothies ...

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... Muffins aux Mûres et Noix de Coco ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Comme évoqué dans un commentaire hier soir, aujourd'hui je vous prépare à nouveau des muffins, mais aujourd'hui on change les saveurs et on marie les jolies mûres de notre voisine avec un peu de noix de coco. C'est le Saveurs de ce mois de Septembre qui m'a inspirée ces petits muffins, avec leur appétissant Cobbler aux Mûres et à la Noix de Coco. Comme je vais à la fac, en ce moment, j'utilise beaucoup les formats pratiques à emporter et le cobbler n'est pas des plus pratiques à emporter. Le format muffins est donc bien plus pratique pour moi et c'est parfait selon mon appétit :)
Ces petits muffins sont bien dosés en noix de coco et j'ai fait une petite surprise à Mon Chéri qui n'est pas très noix de coco, sans lui dire qu'il y avait de la noix de coco dedans, et il a dit "C'est bon :)." Me voilà soulagée, moi qui adore la noix de coco, je vais pouvoir faire davantage de pâtisserie à la noix de coco :)
 
 
Pour 8 Muffins : (taille moyenne)
2 Oeufs
1 Yaourt Nature de 125g
40g de Sucre Blond en Poudre
40g de Sucre Roux en Poudre (Marque Ethiquable)
80g de Farine de Blé Blanche T65
1 Sachet de Levure Chimique
100g de Noix de Coco en Poudre
3 CàS d'Huile Isio 4 (tournesol, pépin de raisins possible)
3 CàS de Lait Demi-Ecrémé
250g de Mûres
 
Préchauffez le four à 180°.
Battez les Oeufs avec le Yaourt, puis ajoutez le sucre roux et le sucre blond et mélangez.
Mélangez la farine et la levure chimique ensemble dans un bol à part. Tamisez le tout et incorporez à la préparation. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène.
Ajoutez la noix de coco, remuez la préparation puis l'huile et enfin le lait tout en mélangeant pour obtenir une préparation souple et homogène.
Rincez les mûres sous un filet d'eau, retirez leur tige s'il y en a puis incorporez les à la préparation.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des moules à muffins avec une petite caissette en papier. Remplissez jusqu'à un demi-centimètre du bord.
Enfournez pour 20 minutes à 180°.
Les muffins doivent être bien dorés.et la pointe du couteau propre.
Laissez refroidir avant de déguster.
 
 
 
Bonne Dégustation !

Publié dans Muffins, Mûre, Cakes sucrés

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... Muffins aux Mirabelles ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Je profite d'une petite soirée d'une fin de weekend bien chargée, pour vous proposer cette petite recette de Muffins aux Mirabelles. Je profite jusqu'à la fin des mirabelles, fin septembre c'est vraiment la grande fin mais il m'en restait quelques unes la semaine dernière et j'en ai profité pour concocter des petits gâteaux bien moelleux. Simple et sans prise de tête, cette recette a été parfaite pour nos petits desserts à la maison et approuvée par le Chéri :) Et comme la rentrée est toujours (ou pas ...) la période des bonnes résolutions, cette recette est très légère avec une base de gâteau au yaourt :)
Maintenant vous savez tout de ces petits muffins et voilà la recette !
 
 
Pour 10 Muffins (taille moyenne) :
2 Oeufs
1 Yaourt Nature de 125g
40g de Sucre Blond
40g de Sucre Roux de Canne (Marque Ethiquable)
150g de Farine Blanche T65
1 Sachet de Levure Chimique
1 Pincée de Sel
4 CàS d'Huile Isio 4
2 CàS de Lait
350g de Mirabelles dénoyautées
 
Rincez les mirabelles sous un filet d'eau et essuyez les. Dénoyautez les et réservez les à part. Sans les noyaux, il faut environ 350g (je dis bien environ :) ).
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le yaourt nature. Ajoutez le sucre roux et le sucre blond et remuez à nouveau.
Dans un bol à part, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez la pincée de sel puis tamisez le tout. Incorporez le mélange tamisé à la première préparation et mélangez jusqu'à obtenir une préparation sans grumeaux.
Délayez le tout avec l'huile tout en mélangeant pour bien l'incorporer. Ajoutez le lait et mélangez.
Incorporez les mirabelles et mélangez le tout pour incorporer les mirabelles à la pâte.
Versez la préparation dans des petits moules en silicone ou recouverts d'une petite caissette en papier et remplissez jusqu'à 5 millimètres du bord.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°.
A la sortie du four, les muffins doivent être bien dorés et la lame du couteau propre.
Laissez refroidir avant de déguster et conservez au frais.
 
 
 
Bonne Dégustation !

Publié dans Muffins, Mirabelle

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... Parce que cette Semaine, c'est la Rentrée ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Hier, c'était la rentrée. Et la rentrée c'est souvent un moment un peu dur, où cafard et stress se mélangent et ma maladresse traditionnelle m'a fait une joie de réapparaître. Alors pour lutter contre ce petit cafard, j'ai en stock une recette de petits sablés fourrés. Je les ai réalisés, il y a quelques semaines, et en fouillant un peu dans mes photos de cuisine, je suis retombée sur les photos de mes sablés fourrés à la confiture de framboises.
Ces sablés réalisés un peu au hasard, ont su élire une place dans le cœur de mon chéri et de Maman. J'ai choisi de les fourrer avec une confiture de framboises, avec des framboises toutes fraîches du marché. Mais, pour les grands gourmands, je précise les grands gourmands, on peut aussi les garnir de Nutella :)
 
 
Pour une vingtaine de Sablés Fourrés :
Sablés :
250g de Farine Blanche T65
125g de Beurre Doux
125g de Sucre Glace
1 Oeuf
1 CàC de Vanille en Poudre
Confiture de Framboises :
250g de Framboises
150g de Sucre Blond
1/2 Verre d'Eau
 
Confiture de Framboises :
Rincez les framboises sous un filet d'eau. Égouttez sur une petite passoire puis sur un sopalin.
Versez les framboises dans une petite casserole et ajoutez le sucre blond. Mélangez un peu et laissez macérer pendant 3 à 4 heures.
Placez la casserole sur feu moyen, et porter à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes tout en écumant avec une cuillère écumoire.
Versez dans un bol, laissez refroidir et filmez. Laissez reposer une nuit.
Le lendemain, reversez dans une petite casserole et porter à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes puis retirez du feu et placez en pots.
Fermez le pot et stérilisez le dans une cocotte à la vapeur pendant 5 minutes.
Laissez refroidir un peu.
 
Les Sablés Vanille :
Versez la farine dans un cul de poule et ajoutez la pincée de sel. Mélangez grossièrement.
Coupez le beurre en petits dés. Ajoutez le beurre à la farine et mélangez le tout du bout des doigts, jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse.
Ajoutez le sucre glace et mélangez.
Enfin ajoutez l’œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène.
Étalez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d'épaisseur.
Disposez la pâte étalée entre ces deux feuilles de papier sulfurisé sur une plaque puis placez le tout au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Après ce repos au réfrigérateur, préchauffez votre four à 170°.
Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, détaillez des cercles de pâte. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 minutes à 170°, les sablés doivent être dorés des deux côtés.
Laissez refroidir et sécher un peu avant de garnir.
Regroupez les ronds de sablés deux par deux. Sur l'un des deux biscuits, disposez au centre une grosse cuillère à café de confiture de framboises. Refermez les biscuits, en accolant le second biscuit au premier et en pressant au centre pour étaler la confiture de framboises.
Conservez à température ambiante dans une boîte à biscuits.
 
 
 
Bon Appétit !

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... Quiche au Chorizo, Thon et Salade ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Cette petite quiche nous vient d'un collègue de travail de Ma Maman. Au premier abord, l'association me paraissait un peu incongrue, mais quand l'odeur de ces trois produits, associés dans une quiche, a fait irruption dans notre cuisine, je me suis dit que cela allait être très bon. Et depuis, plusieurs semaines maintenant, nous nous régalons de cette délicieuse quiche. Plutôt légère et riche en goût, cette quiche est parfaite accompagnée d'une petite salade verte ou salade de tomates.
 
 
Pour 4 Personnes en Plat ou 6 en Entrées :
Une pâte brisée (maison ou du commerce
3 Oeufs
2 Petits-Suisses
50 mL de Lait Demi-Écrémé
100g de Thon au Naturel
80g de Chorizo en Tranches
10 Belles Feuilles de Salade Verte (Type Feuille de Chêne)
Sel et Poivre
 
Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail légèrement fariné. Placez la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ.
Piquez la pâte avec une fourchette et réservez.
Coupez les tranches de chorizo en petits carrés. Égouttez le thon puis émiettez le en petits morceaux.
Disposez les morceaux de chorizo et les miettes de thon sur le fond de tarte en les mélangeant.
Faites bouillir une casserole d'eau et blanchissez les feuilles de salade dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez les feuilles de salade et passez les sous un filet d'eau froide pour fixer leur couleur verte. Laissez refroidir un peu.
Préchauffez le four à 210°.
Dans un saladier à part, battez les œufs avec les petits suisses et le lait, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez légèrement. Ne pas trop saler car le chorizo est assez fort en goût et parfume bien la tarte.
Pour terminer la quiche, coupez grossièrement les feuilles de salade et disposez les sur les miettes de thon et les morceaux de chorizo. Versez le mélange liquide sur les ingrédients.
Enfournez le tout à 210° pendant 15 minutes puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Dégustez tiède :)
 
 
 
Bon Appétit !

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... Yaourt à boire aux Fraises ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Ce yaourt à boire est une tentative de Frozen Yogurt raté. Les fruits, ni le yaourt n'avaient gelé, le tout était tout simplement très frais. Alors bon, j'ai tout mis dans le mixeur, espérant que cela ferait quelque chose de crémeux, mais finalement, tout cela est resté assez liquide mais au goût c'était parfait. Rapide à préparer, frais et parfait pour les coups de mou et les besoins de réconfort.
Ces petits yaourts à boire étaient parfaits, accompagnés d'un peu de lecture culinaire...
 
 
Pour 2 Verres de 250 mL :
250g de Fraises bien sucrées
2 Yaourts de Type Veloutés
1 CàS de Sucre Roux de Canne en Poudre
 
Rincez et équeutez les fraises puis coupez les fraises en petits morceaux. Mettre ces morceaux dans un petit sachet de congélation, ou dans un sac allant au congélateur pour l'alimentation.
Mettre ce sachet de morceaux de fraises et les deux yaourts au congélateur pendant 45 minutes.
30 Minutes après, placez les deux verres au congélateur pour une quinzaine de minutes.
Au bout des 45 minutes, retirez les yaourts et les morceaux de fraises du congélateur et verser le tout dans le bol de votre blender.
Mixez pendant deux minutes à vitesse moyenne.
Retirez les verres du congélateur et versez le yaourt à boire dans les verres.
Dégustez bien frais à la paille ou à la petite cuillère.
 
 
Bon Appétit !

Publié dans Yaourt à boire, Fraise

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... Smoothie aux Fraises et Abricots ...

Publié le par Petite Eva cuisine

Il y a quelques semaines, je vous avais promis d'autres douceurs en boissons après mon smoothie Abricots, Pêches et Bananes. Alors comme promis, voilà ce petit smoothie Abricots et Fraises. C'est la fin de saison des fraises, mais à cette période, on trouve la variété Charlotte que j'aime beaucoup :) Plein de vitamines, et léger, ce smoothie est très agréable pour un dessert léger ou au goûter.
 
 
Pour un Verre de 250mL :
Une Douzaine de Fraises (variété Charlotte)
3 Beaux Abricots ou 4 Petits Abricots
1/2 CàC de Sucre de Canne Roux (facultatif)
 
Placez votre verre dans votre congélateur ou dans votre frigo dans l'endroit le plus froid.
Rincez les fraises et équeutez les. Coupez les en deux et versez les dans le bol de votre blender.
Rincez les abricots aussi et dénoyautez les. Coupez les en petits morceaux, les abricots sont plus difficiles à mixer, donc il faut bien faire des petits morceaux. Versez ces morceaux dans le bol de votre blender.
Ajoutez le sucre roux et mixez le tout pendant une minute et trente secondes à vitesse moyenne.
Retirez le verre du froid et versez votre smoothie dans votre verre.
Dégustez bien frais :)
 
 
Bonne Dégustation !

Publié dans Smoothies ..., Fraise, Abricot

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... Smoothie Pêche, Abricot et Banane ...

Publié le par Petite Eva cuisine

... Ces derniers jours, il a fait plutôt chaud, et comme je travaille en boulangerie, autant vous dire que la chaleur me colle un peu beaucoup trop ... Alors avant le travail, j'aime me préparer des petits smoothies, histoire de me rafraîchir et de faire le plein de vitamines, pour les longues journées qui m'attendent au travail. Ces derniers jours, je vous ai concoctés deux smoothies et un petit yaourt à boire à la Fraise pour quand le moral n'y est pas. Je commencerai par les smoothies puis par le yaourt à boire.
Le smoothie du jour est un Smoothie Abricot - Pêche et Banane. Je mets toujours un peu de banane dans mes smoothies car cela remplace le petit féculent du matin. J'aime bien avoir un smoothie qui apportent toutes les bonnes choses pour passer une bonne journée.
 
 
Pour un Grand Verre de 250 mL :
2 Abricots
2 CàS de Compote de Pêches
1 Banane
C1/2 CàC de Sucre en Poudre Roux Complet
 
 
Mettez votre verre à smoothie dans votre congélateur.
Rincez les abricots sous un peu d'eau. Essuyez les et dénoyautez les. Coupez les abricots en morceaux.
Versez les morceaux d'abricots et la compote de pêches dans le bol de votre blender.
Epluchez la banane et coupez la en rondelles. Ajoutez les rondelles de banane avec le sucre roux dans le bol de votre blender.
Mixez le tout à vitesse moyenne pendant 30 secondes environ ou jusqu'à obtenir un smoothie homogène et sans morceaux.
Retirez le verre de votre congélateur et versez le tout dans votre verre à smoothie.
Dégustez bien frais.
 
 
Bonne Dégustation !

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