Du soleil ... Tarte aux légumes et feta
Le soleil nous sourit enfin depuis quelques jours et ça fait du bien ! Bonjour les baignades et les aprèms au soleil ! Je suis enfin allée faire un petit plongeon dans le lac et cela m'a fait un bien fou. En attendant une prochaine baignade, je vous propose une petite recette inspirée d'une de mon magazine Cuisine Actuelle (Le Hors-Série de juillet et août). Cette tarte était vraiment extra et nous rappelait bien l'été, le soleil et le Sud. Voilà de quoi se consoler ... La baignade au lac sera pour demain !
Une pâte brisée
2 courgettes
2 grosses tomates
1 poivron jaune
1 poivron rouge
2 oignons blancs
2 gousses d'ail
10 brins de thym frais
3 brins de basilic frais
80g de feta
2 CàS d'huile d'olive
Sel et poivre
Ebouillanter les tomates et émonder les. Couper les en morceaux.
Laver bien vos poivrons et vos courgettes puis frotter un peu leur peau avec une petite brosse. Conserver la peau des courgettes et couper celles-ci en morceaux. Epépiner les poivrons et couper les en petits morceaux.
Eplucher les oignons et émincer les. Eplucher les gousses d'ail et hâcher les.
Faites revenir quelques minutes les oignons et l'ail ensemble dans une sauteuse avec les deux cuillères d'huile d'olive. Ajouter les légumes, la moitié du thym émietté et le basilic ciselé finement, saler et poivrer le tout puis laisser cuire le tout environ 15 minutes.
Préchauffer votre four à 200°.
Préparer et étaler votre pâte brisée. Parsemer le reste du thym émietté sur la pâte puis passer quelques coups de rouleau pour incorporer le thym dans la pâte. Placer ensuite la pâte dans un moule puis piquer la.
Emietter la feta. Disposer la moitié de la feta sur la pâte. Avec un instensile de type cuillère écumoire, disposer les légumes sur la pâte. Recouvrir du reste de la feta émiettée.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 200°.
Il est temps de déguster !
Bon Appétit !