Croustillants aux courgettes et feta

Publié le 2 septembre 2012 par Petite Eva cuisine

Je vous présente ce soir cette petite recette toute simple mais vraiment délicieuse. Profitant de quelques courgettes du jardin et d'un peu de feta dans le frigo, je sauta le pas pour réaliser cette recette dont l'idée me trottait dans la tête depuis un petit moment.

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En ce moment, le site 750g.com organise le concours "Courge Jet Set". Ce concours a lieu du 6 août au 2 septembre (je m'y prends un peu à la bourre ... ^^) et chaque participant doit proposer une recette à base de courgette. Je propose donc ma recette !

Pour 4 croustillants :

8 feuilles de brick

2 courgettes moyennes

60g de feta

1 oignon

1 gousse d'ail

Sel et poivre

3 Brins de thym frais

3 CàS d'huile d'olive

Eplucher votre oignon et émincer le finement. Eplucher et hâcher votre gousse d'ail. Eplucher et couper en petits carrés vos courgettes. Ne pas oublier de retirer les pépins de vos courgettes.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et l'ail hâché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter les courgettes, mélanger puis laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes à feu moyen. 2 minutes avant la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter votre thym frais émietté. Réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Couper la feta en petits morceaux. Ajouter la aux courgettes.

Verser les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Ainsi, il sera plus facile de badigeonner vos feuilles de brick avec votre pinceau.

Déplier les feuilles de brick. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les d'un peu d'huile d'olive puis coller les feuilles de brick deux par deux. Au centre de chaque, disposer un quart du mélange aux cougettes et feta. Replier les bords de manière à fermer complètement les bricks. Disposer les sur votre plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en les retournant de manière à maintenir les bords fermés.

Enfourner pendant 10 minutes à 210°.

Servir chaud avec une salade verte (ou autre chose selon vos envies !).

Bon Appétit !