... Financiers à la pomme et chicorée ...
... Ou tout simplement quand Ma Maman nous cuisine de bons petits gâteaux et sa spécialité, ce sont les financiers ! Autant vous dire que les blancs d'oeufs en trop ne restent pas inutilisés très longtemps chez nous ... Pour cette nouvelle recette de financiers inspirée du blog de Cooking Lili , Ma Maman a décidé d'allier la pomme et la chicorée ....
Verdict ? "C'est trop bon Maman !". Mes frères et moi avons adoré ... et je n'ai réussi à n'en sauver qu'un seul pour faire une photo !
Pour 10 à 12 financiers
3 blancs d'oeufs
45g de beurre
35g de poudre d'amandes
35g de farine
90g de sucre glace
1 pincée de levure chimique
1 belle pomme
2 CàS de chicorée liquide Leroux
Préchauffez votre four à 200°.
Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la pincée de levure chimique puis tamisez le tout.
Faites fondre le beurre tranquillement dans une petite casserole.
Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement avec une maryse dans le mélange d'ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre en mélangeant doucement jusqu'à avoir une préparation homogène.
Versez la chicorée liquide. Epluchez, coupez la pomme en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.
Versez la préparation jusqu'à 3 mm du bord (environ ! :-)) dans des moules à financiers légèrement beurrés ou simplement rincés à l'eau froide et essuyez rapidement s'ils sont en silicone.
Enfournez pendant 10 minutes à 200°. A la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes puis démoulez vos petits financiers.
Ils se dégustent tièdes ou froids !
Bon Appétit !
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