... Muffins aux Raisins ...
... Je reviens, après une petite séance de cinéma où je suis retournée un peu en enfance avec le film Belle et Sébastien, un très beau film qui retrace l'étonnante et belle amitié entre un jeune garçon et un chien et que je vous invite à découvrir .... Comme vous devez sans doute vous en douter, je reviens accompagnée d'une recette ... Une recette qui se veut simple et rapide, car le temps nous fait souvent défaut, mais aussi réconfortante .... car on a bien besoin d'un peu de douceur sous ce froid glacial, non ? Je vous propose donc des Muffins aux Raisins ....
Pour 12 Muffins :
2 oeufs
220g de farine semi-complète
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100g de sucre de canne roux (Marque Ethiquable)
22cl de lait demi-écrémé
60ml d'huile de tournesol
300g de Raisin Noir ou Blanc (Préférez une variété sucrée et pas trop acide)
Préchauffez votre four à 180°.
Battez les oeufs avec le sucre de canne.
Dans un bol, mélangez ensemble la farine, la levure et la pincée de sel. Tamisez le tout puis ajoutez à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez l'huile puis le lait, en mélangeant entre chaque ajout.
Rincez et retirez les pépins des raisins. Incorporez les raisins à votre préparation.
Huilez ou beurrez des moules à muffins. S'ils sont en silicone, rincez les simplement à l'eau froide et essuyez les rapidement. Remplissez vos moules jusqu'à 4mm du bord (environ, je vous rassure !).
Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°.
A la sortie du four, les muffins sont bien dorés et la lame du couteau est sèche.
Laissez refroidir dix minutes avant de démouler.
Ils sont bons et se laissent déguster tièdes mais nous les avons préférés une fois bien refroidis. Le goût fruité du raisin ressort davantage lorsque les muffins sont froids.
Bon Appétit !
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