Muffins aux poivrons rouges, feta et basilic ... Muffin Monday # 31

Publié le par Petite Eva cuisine

Ca y est, je me lance dans mon premier concours culinaire ! Pour cette première fois, je participe au Muffin Monday # 31 organisé par le blog Les Gourmandises de Léa

Le thème étant "C'est l'heure de l'apéro", j'ai choisi de réaliser des muffins aux poivrons rouges, feta et basilic. De quoi ramener un peu de soleil et de couleur sur notre table d'apéritif.

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 Muffin Monday # 31 "C'est l'heure de l'apéro"

 

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Pour 6 gros muffins ou 8 moyens :

2 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

5cl d'huile d'olive

15cl de lait demi-écrémé

2 poivrons rouges

1 oignon

100g de feta

50g de gruyère rapé

1 CàS d'huile d'olive

1/2 bouquet de basilic

Sel et poivre

1 grosse pincée de sucre

Ciseler finement le basilic.

Laver bien les poivrons rouges, retirer les graines et couper les en petits dés.

Eplucher et émincer l'oignon. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive pendant

3 minutes puis ajouter les petits dés de poivrons, laisser cuire dix minutes et vers la fin de cuisson, incorporer une grosse pincée de sucre et un peu de basilic préalablement ciselé. 

Préchauffer votre four à 200°.   

Battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive. Mélanger la farine et la levure ensemble puis incorporer les à la préparation. Saler, poivrer, ajouter le gruyère rapé, le reste de basilic ciselé et les poivrons rouges.

Couper la feta en petits morceaux et ajouter la à la préparation. Mélanger le tout.

Huiler des moules à muffins s'ils ne sont pas en silicone, verser la préparation à l'intérieur.

Enfourner pendant 20 minutes environ. Les muffins doivent être bien dorés. 

Vous pouvez démouler quelques minutes après la sortie du four.

Laisser refroidir un peu.


A déguster de préférence tiède ou froid !


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Publié dans Concours

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Christelle 09/07/2012 10:30

Félicitations, je viens de voir les résultats du MM31 !!
A bientôt chez toi alors pour l'opus 32 ;)

Si tu veux, je pourrai annoncer le jeu qd tu le lanceras sur mon blog concours.

http://christelle-concoursblogoculinaire.blogspot.fr/

Bonne journée

Petite Eva cuisine 09/07/2012 18:06



Merci ! Je suis en recherche d'un nouveau thème :) Je te mettrai un message quand je lancerai le concours. Merci pour ton aide !



Pauline 02/07/2012 22:51

Trop beaux! Et en plus ils ont l'air délicieux!